{"id":9393,"date":"2025-08-14T13:36:43","date_gmt":"2025-08-14T17:36:43","guid":{"rendered":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?page_id=9393"},"modified":"2026-01-26T13:42:56","modified_gmt":"2026-01-26T16:42:56","slug":"nucleo-de-investigacion-nutricion-y-dietetica-udd","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/nucleo-de-investigacion-nutricion-y-dietetica-udd\/","title":{"rendered":"N\u00facleo de Investigaci\u00f3n Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n

La carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Facultad de Medicina Cl\u00ednica Alemana Universidad del Desarrollo (UDD), a trav\u00e9s del N\u00facleo de Investigaci\u00f3n Nutrici\u00f3n UDD<\/strong>, promueve estudios de alto impacto orientados a contribuir a mejorar la salud poblacional desde una perspectiva de nutrici\u00f3n p\u00fablica. A trav\u00e9s de un enfoque interdisciplinario y colaborativo, se desarrollan proyectos de investigaci\u00f3n traslacional que abordan entornos alimentarios, comportamiento alimentario y longevidad saludable. Nuestra labor busca incidir en pol\u00edticas p\u00fablicas y generar evidencia para la toma de decisiones, contribuyendo as\u00ed al bienestar social y al fortalecimiento de entornos alimentarios m\u00e1s equitativos, pertinentes y sostenibles.<\/p>\n\n\n\n

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PRODUCTIVIDAD EN CUATRO \u00c1REAS<\/h2>\n\t\n\t\n\t<\/header>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\tProyectos y Patentes\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\tVer m\u00e1s<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n\n\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\tPublicaciones\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\tVer m\u00e1s<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n\n\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\tInformes y Documentos T\u00e9cnicos\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\tVer m\u00e1s<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n\n\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\tPresentaciones en Congresos, Seminarios y Jornadas de Investigaci\u00f3n\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t
\n\t\t\tVer m\u00e1s<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n
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Nuestro Equipo<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/header>\n\t\t\t\t
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Daiana Quintiliano Scarpelli Dourado<\/h3>\n\t\t\t\t\tInvestigadora<\/span>\n\t\t\t\t\tVer perfil<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\"\"\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Ximena D\u00edaz-Torrente<\/h3>\n\t\t\t\t\tInvestigadora<\/span>\n\t\t\t\t\tVer perfil<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\"\"\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Anna Pinheiro Fernandes<\/h3>\n\t\t\t\t\tInvestigadora<\/span>\n\t\t\t\t\tVer perfil<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n
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Noticias<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\tVer m\u00e1s noticias\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/header>\n\t\t
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\n\t\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t13 de abril 2026\t\t\t<\/span>\n\t\t\t

Acad\u00e9mica UDD expone sobre adicci\u00f3n a alimentos ultraprocesados en seminario de Salud P\u00fablica UC<\/h3>\n\t\t\t\n\t\t\t\tConocer m\u00e1s\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n
\n\t\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t5 de enero 2026\t\t\t<\/span>\n\t\t\t

Investigadoras\u00a0de Nutrici\u00f3n UDD presentaron resultados de\u00a0estudio\u00a0sobre ferias libres junto a FAO\u00a0<\/h3>\n\t\t\t\n\t\t\t\tConocer m\u00e1s\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t3 de diciembre 2025\t\t\t<\/span>\n\t\t\t

Estudiantes de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD destacan en la VI Jornada Interuniversitaria de Investigaci\u00f3n<\/h3>\n\t\t\t\n\t\t\t\tConocer m\u00e1s\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n
\n\t\n\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t
\n\t\t\t\n\t\t\t\t5 de noviembre 2025\t\t\t<\/span>\n\t\t\t

Acad\u00e9mica de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD destacada en ranking internacional de investigaci\u00f3n<\/h3>\n\t\t\t\n\t\t\t\tConocer m\u00e1s\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n
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\n\t\t\t\n\t\t\t\t9 de septiembre 2025\t\t\t<\/span>\n\t\t\t

UDD lidera primera sesi\u00f3n de trabajo del proyecto Upcycling Alimentario<\/h3>\n\t\t\t\n\t\t\t\tConocer m\u00e1s\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t<\/a>\n<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n
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\n\t\t\t\t\tvideo | presentaciones\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tSeminario de Investigaci\u00f3n\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tVer m\u00e1s\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n\n\n\t
\n\t\t\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\n\t\t\tHome Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD<\/a>\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Facultad de Medicina Cl\u00ednica Alemana Universidad del Desarrollo (UDD), a trav\u00e9s del N\u00facleo de Investigaci\u00f3n Nutrici\u00f3n UDD, promueve estudios de alto impacto orientados a contribuir a mejorar la salud poblacional desde una perspectiva de nutrici\u00f3n p\u00fablica. 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