{"id":1337,"date":"2013-06-11T10:41:43","date_gmt":"2013-06-11T14:41:43","guid":{"rendered":"http:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?p=1337"},"modified":"2013-06-11T10:41:43","modified_gmt":"2013-06-11T14:41:43","slug":"taller-practico-sobre-nuevos-edulcorantes-para-pacientes-diabeticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2013\/06\/11\/taller-practico-sobre-nuevos-edulcorantes-para-pacientes-diabeticos\/","title":{"rendered":"Taller pr\u00e1ctico sobre nuevos edulcorantes para pacientes diab\u00e9ticos"},"content":{"rendered":"<div id=\"gallery-1\" class=\"carousel slide carousel-gallery\" data-ride=\"false\" data-interval=\"false\"><div class=\"carousel-inner\" role=\"listbox\"><figure class=\"carousel-item active\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"728\" height=\"534\" 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class=\"carousel-footer\"><div class=\"carousel-counter\"><span class=\"carousel-counter-current\"><\/span> \/ <span class=\"carousel-counter-total\"><\/span><\/div><a class=\"carousel-control-prev\" href=\"#gallery-1\" role=\"button\" data-slide=\"prev\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"svg-chevron-left-dims\"><use xlink:href='https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/wp-content\/themes\/facultades-2018\/assets\/img\/svg\/dist\/main.svg?version=1695853099#chevron-left'><\/use><\/svg><span class=\"sr-only\">Anterior<\/span><\/a><a class=\"carousel-control-next\" href=\"#gallery-1\" role=\"button\" data-slide=\"next\"><svg aria-hidden=\"true\" class=\"svg-chevron-right-dims\"><use xlink:href='https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/wp-content\/themes\/facultades-2018\/assets\/img\/svg\/dist\/main.svg?version=1695853099#chevron-right'><\/use><\/svg><span class=\"sr-only\">Siguiente<\/span><\/a><\/footer><\/div>\n<p><strong>\u201cUtilizaci\u00f3n de edulcorantes en la pasteler\u00eda, Tagatose v\/s Sucralosa\u201d<\/strong> es el nombre del taller con el que el Centro de Alumnos quiso celebrar el<strong> D\u00eda del Nutricionista,<\/strong> en la Facultad de Medicina Cl\u00ednica Alemana Universidad del Desarrollo.<\/p>\n<p>El curso fue encabezado por la nutricionista, chef y docente de la carrera <strong>Sylvana Freire<\/strong> en el Laboratorio de Gastronom\u00eda, para ense\u00f1ar los nuevos productos que sustituyen el az\u00facar en recetas como bizcochos o caramelo. \u201cUna de las cosas que m\u00e1s les cuesta a los pacientes diab\u00e9ticos es encontrar productos que tengan el sabor y la textura similar al az\u00facar\u201d, afirm\u00f3 la profesora al inicio del taller, al que asistieron 18 estudiantes de primero a tercer a\u00f1o.<\/p>\n<p>En un poco m\u00e1s de una hora, la nutricionista demostr\u00f3 las diferencias de sabor y volumen entre los productos hechos con Splenda y Tagatesse, un nuevo edulcorante que es denominado por la chef como \u201crevolucionario\u201d por su semejanza con el az\u00facar.<\/p>\n<p>\u201cEs importante manejar estos nuevos productos porque como nutricionistas podemos darle a conocer m\u00e1s opciones a los pacientes diab\u00e9ticos, que tiene una gama s\u00faper limitada\u201d, opin\u00f3 la estudiante de tercer a\u00f1o Constanza Iturriaga al finalizar el taller.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Centro de Alumnos de Nutrici\u00f3n organiz\u00f3 la actividad con motivo del D\u00eda del Nutricionista.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1337","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ 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