{"id":5176,"date":"2019-05-15T17:29:23","date_gmt":"2019-05-15T21:29:23","guid":{"rendered":"http:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?p=4999"},"modified":"2019-12-22T22:34:25","modified_gmt":"2019-12-23T01:34:25","slug":"nutricionistas-udd-elaboran-manual-de-porciones-de-intercambio-para-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2019\/05\/15\/nutricionistas-udd-elaboran-manual-de-porciones-de-intercambio-para-chile\/","title":{"rendered":"Nutricionistas UDD elaboran manual de porciones de intercambio para Chile"},"content":{"rendered":"<div id=\"gallery-1\" class=\"carousel slide carousel-gallery\" data-ride=\"false\" data-interval=\"false\"><div class=\"carousel-inner\" role=\"listbox\"><figure class=\"carousel-item active\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"952\" height=\"534\" src=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2019\/05\/IMG_9136-952x534.jpg\" 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xlink:href='https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/wp-content\/themes\/facultades-2018\/assets\/img\/svg\/dist\/main.svg?version=1695853099#chevron-right'><\/use><\/svg><span class=\"sr-only\">Siguiente<\/span><\/a><\/footer><\/div>\n<p>En el Edificio Plaza de la Innovaci\u00f3n de la Universidad del Desarrollo se llev\u00f3 a cabo el lanzamiento del Manual de Porciones de Intercambio para Chile, texto escrito por la directora de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, Rinat Ratner, junto a las docentes Valeria Aicardi, Jimena Allende, Jessica Madrid, Virginia Riesco, y cuyo prop\u00f3sito es ser un instrumento de educaci\u00f3n alimentaria para tener una mejor calidad de vida.<\/p>\n<p>\u201cParte del rol del nutricionista es educar a la poblaci\u00f3n, sana y enferma, y desarrollar planes de alimentaci\u00f3n acordes a las necesidades nutricionales de las personas y comunidades. Para ello, cuenta con herramientas entre las que se encuentra el sistema de porciones de intercambio\u201d, sostuvo Rinat Ratner.<\/p>\n<p>Hasta el a\u00f1o 2007, el INTA de la Universidad de Chile editaba el libro \u201cPorciones de intercambio y composici\u00f3n qu\u00edmica de los alimentos de la pir\u00e1mide alimentaria chilena\u201d, que se descontinu\u00f3, sin reedici\u00f3n ni reemplazo hasta la fecha. Basado en dicho manual, el grupo de nutricionistas UDD se propuso actualizar la informaci\u00f3n contenida en el documento;\u00a0Lo m\u00e1s relevante de su nueva versi\u00f3n, es que ahora incluye dos patolog\u00edas relevantes,\u00a0diabetes\u00a0y\u00a0enfermedades renales cr\u00f3nicas.<\/p>\n<p>A la actividad asisti\u00f3 el presidente del Colegio de Nutricionistas de Chile, Paolo Castro, quien destac\u00f3: \u201cComo nutricionista, creo fundamental llevar la vanguardia y la innovaci\u00f3n en aquellos instrumentos de uso diario, siendo \u00e9ste uno de los m\u00e1s utilizados a lo largo de esta hermosa carrera; pero tambi\u00e9n es cierto que necesitaba una actualizaci\u00f3n, por ende, tenerlo hoy d\u00eda, es una contribuci\u00f3n a seguir avanzando como profesi\u00f3n y demuestra que en estos 80 a\u00f1os nos hemos posicionado como factor primordial en la salud de las personas\u201d.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n fueron parte de la actividad autoridades y docentes de la UDD y de otras universidades, como la Universidad Andr\u00e9s Bello, Universidad de Chile, Universidad Mayor, Universidad de Talca, Universidad de Santo Tom\u00e1s, Universidad de Valpara\u00edso, y la Universidad de los Andes.<\/p>\n<p>Una de las personas clave para la reedici\u00f3n de este documento es la nutricionista Gloria Jury, co-autora del manual anterior. Su trabajo previo fue inspiraci\u00f3n y motivo de orgullo contribuyendo en esta nueva versi\u00f3n con el pr\u00f3logo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo m\u00e1s relevante de su nueva versi\u00f3n, es que ahora incluye dos patolog\u00edas relevantes,\u00a0diabetes\u00a0y\u00a0enfermedades renales cr\u00f3nicas.<\/p>\n","protected":false},"author":9192218,"featured_media":5009,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-5176","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nutricionistas UDD elaboran manual de porciones de intercambio para Chile - Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2019\/05\/15\/nutricionistas-udd-elaboran-manual-de-porciones-de-intercambio-para-chile\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nutricionistas UDD elaboran manual de porciones de intercambio para Chile - 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