{"id":5731,"date":"2020-12-03T18:54:53","date_gmt":"2020-12-03T21:54:53","guid":{"rendered":"http:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?p=5731"},"modified":"2020-12-03T18:55:27","modified_gmt":"2020-12-03T21:55:27","slug":"exitoso-taller-de-validacion-de-metodos-y-trazabilidad-metrologica-en-el-aseguramiento-de-la-inocuidad-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2020\/12\/03\/exitoso-taller-de-validacion-de-metodos-y-trazabilidad-metrologica-en-el-aseguramiento-de-la-inocuidad-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Exitoso taller de \u00abValidaci\u00f3n de M\u00e9todos y Trazabilidad Metrol\u00f3gica en el Aseguramiento de la Inocuidad de los Alimentos\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2020\/12\/Metrol\u00f3gica2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5733\" width=\"464\" height=\"278\" srcset=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2020\/12\/Metrol\u00f3gica2.jpg 618w, https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2020\/12\/Metrol\u00f3gica2-300x180.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 464px) 100vw, 464px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Con \u00e9xito se llev\u00f3 a cabo el Taller online \u201cValidaci\u00f3n de M\u00e9todos y Trazabilidad Metrol\u00f3gica en el Aseguramiento de la Inocuidad de los Alimentos\u201d, realizado el 2 y\u00a03 de diciembre, que inici\u00f3 con la bienvenida del MBA Pedro Ibarra, Jefe de la Divisi\u00f3n de Metrolog\u00eda del Instituto Nacional de Normalizaci\u00f3n (INN) representando a la Red Nacional de Metrolog\u00eda de Chile (RNM), posteriormente\u00a0 el saludo de la Dra. Lilia Masson, presidente del Cap\u00edtulo Chileno de Composici\u00f3n de Alimentos (CapChiCAL) y la Mgtr. Rinat Ratner, directora Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Facultad de Medicina Cl\u00ednica Alemana Universidad Del Desarrollo (UDD).\u00a0 <\/p>\n\n\n\n<p>El Taller &nbsp;tuvo como objetivo reforzar los conocimientos sobre la validaci\u00f3n de los m\u00e9todos anal\u00edticos de alimentos&nbsp; para demostrar su idoneidad para el fin previsto, de acuerdo a los requisitos ISO\/IEC 17025:2017. <\/p>\n\n\n\n<p>El Aula Virtual de la UDD, bajo la coordinaci\u00f3n de Ing. Alim. Solange Brevis, fue la sede del taller, permitiendo de este modo la participaci\u00f3n de 60 profesionales de laboratorios de alimentos p\u00fablicos y privados de las diferentes regiones del pa\u00eds, y acad\u00e9micos vinculados al an\u00e1lisis de alimentos de Universidad de Chile, Universidad de Concepci\u00f3n, Universidad del Bio B\u00edo, Universidad Santiago de Chile y Universidad de Los Lagos. <\/p>\n\n\n\n<p>Los conferencias que abordaron diferentes temas sobre la importancia de los normalizados, la trazabilidad metrol\u00f3gica de los par\u00e1metros de validaci\u00f3n de m\u00e9todos&nbsp; y la incertidumbre de las mediciones fueron la Mgtr. Nuri Gras, Secretar\u00eda Ejecutiva de ACHIPIA, MSc. Natalia Vega, docente de la UDD, Ing. Gerardo Gonzales de la Divisi\u00f3n de Metrolog\u00eda del INN, MSc. Carlos G\u00f3mez de Analytical y del Laboratorio Candidato de Metrolog\u00eda del Instituto de Salud P\u00fablica de Chile, los profesionales Ing. Amb. Marcelo Soto, Qca. Paola Cornejo y Mgtr. Soraya Sandoval.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abLa validez y trazabilidad de los m\u00e9todos de an\u00e1lisis utilizados para el control e inocuidad de los alimentos, es muy relevante para fines de asegurar la confiabilidad de los resultados emitidos por los laboratorios de control y vigilancia\u00bb, destac\u00f3 Pedro Ibarra qui\u00e9n a su vez se\u00f1al\u00f3 el rol del Instituto de Salud P\u00fablica de Chile como miembro de la RNM en la Infraestructura Nacional de Calidad en el \u00e1mbito de los alimentos para fines de entregar herramientas metrol\u00f3gicas y difundir la importancia de la trazabilidad metrol\u00f3gica para asegurar la calidad de los productos y alimentos que se comercializan y llegan a los consumidores. <\/p>\n\n\n\n<p>Esta es la segunda instancia en la cual se ha realizado un taller de la RNM_ISP en conjunto con CapChiCAL. En este 2020, se ha sumado la participaci\u00f3n de la academia en la organizaci\u00f3n a trav\u00e9s de la UDD, lo que permiti\u00f3 ampliar a nivel nacional la participaci\u00f3n de diferentes profesionales.&nbsp; Por su parte, Rina Rinat llam\u00f3 a seguir sumando esfuerzos en este tema tan relevante y as\u00ed poder aprovechar al m\u00e1ximo estas instancias que han permitido llegar de Arica a Punta Arenas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con \u00e9xito se llev\u00f3 a cabo el Taller online \u201cValidaci\u00f3n de M\u00e9todos y Trazabilidad Metrol\u00f3gica en el Aseguramiento de la Inocuidad de los Alimentos\u201d, realizado el 2 y\u00a03 de diciembre, que inici\u00f3 con la bienvenida del MBA Pedro Ibarra, Jefe de la Divisi\u00f3n de Metrolog\u00eda del Instituto Nacional de Normalizaci\u00f3n (INN) representando a la Red 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