{"id":6699,"date":"2022-08-17T12:22:00","date_gmt":"2022-08-17T16:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?p=6699"},"modified":"2022-08-23T12:26:29","modified_gmt":"2022-08-23T16:26:29","slug":"nutricion-y-dietetica-udd-participa-en-seminario-sobre-tendencias-internacionales-de-consumo-de-carne-bovina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2022\/08\/17\/nutricion-y-dietetica-udd-participa-en-seminario-sobre-tendencias-internacionales-de-consumo-de-carne-bovina\/","title":{"rendered":"Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD participa en Seminario sobre Tendencias Internacionales de Consumo de Carne Bovina"},"content":{"rendered":"\n
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El Seminario se realiz\u00f3 en el Aula Magna UDD.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Facultad de Medicina Cl\u00ednica Alemana Universidad del Desarrollo, particip\u00f3 y fue anfitriona del seminario denominado \u201cTendencias Internacionales de Consumo de Carne Bovina, los nuevos avances en su rol nutricional y la importancia de la calidad desde origen\u201d,<\/em> actividad coordinada por la Corporaci\u00f3n de la Carne (Corpcarne), entidad sin fines de lucro que promueve la articulaci\u00f3n entre entidades gremiales, organismos privados, universidades, centros de investigaci\u00f3n y el Estado.<\/p>\n\n\n\n

El seminario cont\u00f3 con destacados expositores nacionales e internacionales, como es el caso del Dr. Stephan van Vliet, acad\u00e9mico Investigador de la Universidad de Utah, USA, quien present\u00f3 su trabajo en \u201cTendencias de consumo y nutrici\u00f3n en USA; avances en investigaci\u00f3n sobre rol de las prote\u00ednas bovinas y su efecto en la fisiolog\u00eda humana\u201d.   <\/em><\/p>\n\n\n\n

Asimismo, Rafael Lecaros, gerente de la Asociaci\u00f3n Gremial de Plantas Faenadoras Frigor\u00edficas de Carnes de Chile (Faenacar), expuso sobre la \u201cImportancia de las tendencias de consumo para los procesos de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n sustentable de carne bovina para mercados nacional y de exportaci\u00f3n.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, el Dr. Emilio Mart\u00ednez, de la Facultad de Ciencias Veterinarias UACH, Valdivia, expuso sobre el \u201cDesarrollo de la ganader\u00eda chilena como un producto sustentable: la importancia de la calidad desde el campo a la mesa\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por su parte, la acad\u00e9mica de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD, Nut. Anna Pinheiro, present\u00f3 las \u201cTendencias del consumo de productos c\u00e1rneos en Chile. An\u00e1lisis desde la perspectiva de salud y sustentabilidad\u201d.<\/em> <\/p>\n\n\n\n

\u201cFue una excelente jornada, contamos con la participaci\u00f3n de estudiantes de nutrici\u00f3n y otras carreras de la UDD, docentes y colaboradores. Esperamos que a futuro se pueda repetir esta experiencia para concretar nuevas charlas y v\u00ednculos con otras academias y empresas\u201d,<\/em> indic\u00f3 Pinheiro.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que la directora de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD, Nut. Rinat Ratner, quien dio las palabras de bienvenida junto al presidente de Corpcarne, Sergio Willer, coincidieron en que la posibilidad de realizar esta actividad en alianza con la Universidad del Desarrollo, es interesante porque se pueden abrir muchas oportunidades de trabajo, actualizaci\u00f3n de conocimientos, colaboraci\u00f3n con otras entidades y nuevas \u00e1reas de investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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    Dr. Stephan van Vliet, acad\u00e9mico Investigador de la Universidad de Utah, USA. <\/figcaption><\/figure><\/li>
  • \"\"
    Previo al Seminario, representantes de Corpcarne, Faenacar, UACH y UDD se reunieron con el invitado internacional Dr. Stephan van Vliet. <\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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