{"id":7563,"date":"2024-01-25T17:06:27","date_gmt":"2024-01-25T20:06:27","guid":{"rendered":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?p=7563"},"modified":"2024-01-25T17:12:52","modified_gmt":"2024-01-25T20:12:52","slug":"academico-de-uc-davis-expuso-en-conversatorio-sobre-perdida-y-desperdicio-de-alimentos-en-la-universidad-del-desarrollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2024\/01\/25\/academico-de-uc-davis-expuso-en-conversatorio-sobre-perdida-y-desperdicio-de-alimentos-en-la-universidad-del-desarrollo\/","title":{"rendered":"Acad\u00e9mico de UC Davis expuso en conversatorio sobre P\u00e9rdida y Desperdicio de Alimentos en la Universidad del Desarrollo"},"content":{"rendered":"\n
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Edward Spang<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Olivia Vald\u00e9s, Edward Spang, Rinat Ratner y Solange Brevis<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

En una destacada iniciativa impulsada por la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Facultad de Medicina Cl\u00ednica Alemana Universidad del Desarrollo (UDD), se llev\u00f3 a cabo un enriquecedor conversatorio con Edward Spang, director del Robert Mondavi Institute for Wine and Food Services y profesor asociado del Departamento de Food Science and Technology de la Universidad de California, Davis.<\/p>\n\n\n\n

El evento tuvo como objetivo compartir la vasta experiencia e investigaci\u00f3n de Edward Spang en el manejo y prevenci\u00f3n de P\u00e9rdidas y Desperdicio de Alimentos (PDA), as\u00ed como las innovaciones implementadas en California y su aplicaci\u00f3n en pol\u00edticas p\u00fablicas.<\/p>\n\n\n\n

Edward Spang, quien tambi\u00e9n particip\u00f3 como speaker en el Congreso Futuro 2024, ha liderado esfuerzos de investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n en California para la prevenci\u00f3n de PDA. Adem\u00e1s, coordina un curso para alumnos de Food Science centrado en la valorizaci\u00f3n de PDA y ha colaborado activamente en la implementaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas relacionadas con este desaf\u00edo.<\/p>\n\n\n\n

La iniciativa fue fruto de la colaboraci\u00f3n entre la UDD y la UC Davis, con la que la Universidad del Desarrollo mantiene un convenio colaborativo. La actividad no solo fortaleci\u00f3 los lazos acad\u00e9micos y la transferencia tecnol\u00f3gica entre ambas instituciones, sino que tambi\u00e9n brind\u00f3 la oportunidad de participaci\u00f3n a la comunidad en general, abriendo espacios para carreras como Ingenier\u00eda, Dise\u00f1o y la Facultad de Gobierno.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl objetivo de esta actividad con el profesor Edward Spang es fomentar la colaboraci\u00f3n en l\u00edneas de investigaci\u00f3n en todas las \u00e1reas de Nutrici\u00f3n, permitiendo as\u00ed avanzar en soluciones concretas\u00bb, destac\u00f3 Solange Brevis, coordinadora de Innovaci\u00f3n de Alimentos de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD.<\/p>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n que estuvo a cargo de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD, cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de Olivia Vald\u00e9s, coordinadora de Tecnolog\u00eda en Alimentos de la UC Davis.<\/p>\n\n\n\n

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Edward Spang junto a acad\u00e9micas de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/a>
Edward Spang conociendo el Laboratorio de Alimentos de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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