{"id":8887,"date":"2024-02-22T15:11:00","date_gmt":"2024-02-22T18:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?p=8887"},"modified":"2024-08-05T15:13:27","modified_gmt":"2024-08-05T19:13:27","slug":"aprendes-a-ver-las-oportunidades-luz-maria-gonzalez-nutricionista-udd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2024\/02\/22\/aprendes-a-ver-las-oportunidades-luz-maria-gonzalez-nutricionista-udd\/","title":{"rendered":"\u00abAprendes a ver las oportunidades\u00bb \u2013 Luz Mar\u00eda Gonz\u00e1lez, Nutricionista UDD"},"content":{"rendered":"\n
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Luz Mar\u00eda Gonz\u00e1lez D\u00edaz. Nutricionista UDD, Fundadora y \u00fanica socia de \u201cSabores Sin Culpa\u201d, Premiada por el Colegio de Nutricionistas, en la feria \u201cFood and Service<\/em>\u201d en el a\u00f1o 2017 y elegida entre las 100 mujeres l\u00edderes por el Diario \u201cEl Mercurio\u201d el 2015.<\/p>\n\n\n\n

Se describe como una emprendedora innata, con todo lo que implica esa palabra. \u00abCultivas la paciencia, se tiene mucho aguante, aprendes a ver las oportunidades<\/strong> y a tomarlas en el minuto exacto\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Cuando Luz Mar\u00eda comenz\u00f3 a estudiar en la Universidad del Desarrollo ya ten\u00eda un emprendimiento. Cuenta que le iba bastante bien, pero asegura que se necesitan muchas herramientas para triunfar y eso s\u00f3lo lo puede dar un t\u00edtulo universitario, \u00abes tu respaldo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Al comenzar su internado, se dio cuenta que no exist\u00eda mucha comida saludable y sabrosa. Ah\u00ed vio la oportunidad de crear \u201cSabores Sin Culpa<\/strong><\/a>\u201d.\u202f\u00abLa panader\u00eda saludable a la que se pod\u00eda acceder en ese tiempo, era como la t\u00edpica merienda de enfermos, que no dan ganas de comer. Entonces pens\u00e9 en crear mi empresa\u00bb. Sus productos no tienen una gran diferencia cal\u00f3rica con los alimentos tradicionales que se califican como \u00abnormales\u00bb, no son light<\/em>, ya que utilizan muchos frutos secos, que contienen grasas pero de las saludables. La diferencia es que sus productos son de baja carga glic\u00e9mica y de una alta calidad nutricional, por lo que son considerados m\u00e1s sanos. Dentro de su cartera de productos se encuentran alimentos para diab\u00e9ticos, una l\u00ednea vegana, otros sin gluten, y simplemente es dirigida a las personas que les gusta cuidarse, pero sin dejar de comer cosas ricas.

Cuando se le pregunta por un buen tip de desayuno para un estudiante que tiene que rendir por varias horas, quien necesita mucha concentraci\u00f3n, lo primero que recomienda es que hay que tratar de dormir siempre 8 horas, y que un caf\u00e9, yogurt, fruta y granola son la receta perfecta de cafe\u00edna, vitaminas, carbohidratos y minerales.

\u00abSabores Sin Culpa\u201d, se mantiene como en sus comienzos en la sexta regi\u00f3n. Comenz\u00f3 en un galp\u00f3n de un campo familiar, fue dif\u00edcil al comienzo, viajaba constantemente a Santiago a ofrecer sus productos en cafeter\u00edas y emporios, con un pitch<\/em> que aprendi\u00f3 en la Universidad, cuando les facilitaban sus patios, para dar a degustar sus productos.
Nos comenta que la Universidad los guiaba y asesoraba a participar en concursos y as\u00ed fue como lleg\u00f3 a la feria Food and Service<\/em> en el a\u00f1o 2017, donde gan\u00f3 y fue muy reconocida por su director Andr\u00e9s Ilabaca. Ese mismo a\u00f1o cerr\u00f3 su primer gran negocio con Starbucks. Fue un gran logro, dado que es un cliente exigente con altos est\u00e1ndares, que despu\u00e9s la impuls\u00f3 a negociar con Jumbo en el a\u00f1o 2018. Con quienes llevan m\u00e1s de cinco a\u00f1os juntos.
Para esta Nutricionista UDD la \u00e9poca de pandemia fue donde obtuvo un gran desarrollo, el cual lo atribuye a que la gente comenz\u00f3 a a tener preferencias por las comidas m\u00e1s saludables, esto la hizo alcanzar un crecimiento del 300 %. Mientras que en el a\u00f1o 2023, fue muy complicado para su negocio por la crisis econ\u00f3mica, pero aplic\u00f3 todos sus conocimientos de emprendedora, pudiendo as\u00ed sobrellevar con mucho esfuerzo este periodo.<\/p>\n\n\n\n

Luz Mar\u00eda, agradece mucho haber escogido a la UDD. \u00abMe gusta mucho porque te abre la mente. No te lleva s\u00f3lo por el lado cl\u00ednico de la carrera, sino tambi\u00e9n por el lado comercial, innovaci\u00f3n y el emprendimiento, esos son sus sellos. La UDD te prepara muy bien, cuando entr\u00e9 a estudiar la malla era perfecta, la red de contactos que te entrega es gigantesca, te hacen visibles, y adem\u00e1s algo muy importante, siempre te sigue apoyando, aunque ya hayas egresado, nunca se pierde el contacto\u00bb\u202f.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, nos menciona que desde el lado acad\u00e9mico, la Universidad le brind\u00f3 herramientas fundamentales como el marketing, la macro y micro econom\u00eda, administraci\u00f3n entre otras, le ense\u00f1\u00f3 a tener un equipo multidisciplinario. En la actualidad sigue vinculada a la UDD, conserva el v\u00ednculo con Rinat Ratner, directora de carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad del Desarrollo. As\u00ed como el cari\u00f1o por profesores; \u00c1lvaro Figueroa con quien trabaj\u00f3 en calidad, Cecilia Sep\u00falveda hasta el d\u00eda de hoy agradece sus consejos, sinceridad y que nunca bajo sus niveles de exigencia y Mar\u00eda Teresa Comparini con su empresa Ecoterra siempre le ha ayudado y aconseja mucho.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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