{"id":9108,"date":"2024-10-08T13:28:00","date_gmt":"2024-10-08T16:28:00","guid":{"rendered":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?p=9108"},"modified":"2024-10-16T09:14:41","modified_gmt":"2024-10-16T12:14:41","slug":"academica-de-nutricion-y-dietetica-udd-destaca-la-importancia-de-la-sustentabilidad-en-la-alimentacion-en-food-service-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2024\/10\/08\/academica-de-nutricion-y-dietetica-udd-destaca-la-importancia-de-la-sustentabilidad-en-la-alimentacion-en-food-service-2024\/","title":{"rendered":"Acad\u00e9mica de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD destaca la importancia de la sustentabilidad en la alimentaci\u00f3n en Food Service 2024"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"576\" height=\"1024\" data-id=\"9109\" src=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-1-576x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9109\" srcset=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-1-576x1024.jpg 576w, https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-1-169x300.jpg 169w, https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-1.jpg 720w\" sizes=\"auto, (max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"9110\" src=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-2-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9110\" srcset=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-2-768x1024.jpg 768w, https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-2-225x300.jpg 225w, https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-2.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-4.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"9112\" src=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-4-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9112\" srcset=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-4-768x1024.jpg 768w, https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-4-225x300.jpg 225w, https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-4.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>La Nut. Daniela Herrera, acad\u00e9mica de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Facultad de Medicina Cl\u00ednica Alemana Universidad del Desarrollo (UDD), particip\u00f3 en el Food Service 2024, una de las ferias m\u00e1s importantes de la industria alimentaria chilena. Este a\u00f1o, el evento marc\u00f3 un hito al inaugurar por primera vez el&nbsp;<em>\u201cPabell\u00f3n Org\u00e1nico Sustentable\u201d,<\/em>&nbsp;una iniciativa que busca resaltar productos org\u00e1nicos de alta calidad, fomentando su consumo y promoviendo la sustentabilidad en la industria.<\/p>\n\n\n\n<p>En representaci\u00f3n de la UDD, Daniela expuso sobre <em>\u00abNutrici\u00f3n sustentable en la dieta chilena\u00bb<\/em>, donde destac\u00f3 las tendencias actuales para reducir el impacto medioambiental a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n, con base a un estudio realizado en Chile, as\u00ed como por recomendaciones de la FAO y la ONU.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cBuscamos crear conciencia en la industria alimentaria y promover productos locales y sostenibles, motivando a profesionales y nuevas generaciones hacia la innovaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n\u201d,\u00a0<\/em>se\u00f1al\u00f3 la acad\u00e9mica, quien tambi\u00e9n destac\u00f3 la importancia del rol que juegan los profesionales de la salud y las nutricionistas en este cambio.<em>\u00a0\u201cYa no solamente somos agentes de cambio para la salud de las personas, sino tambi\u00e9n <em>para el medio ambiente<\/em>. A medida que todas las \u00e1reas de la industria alimentaria estemos unidas, comunicadas y conectadas, podremos acercar los alimentos saludables a las personas\u201d<\/em>, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>La colaboraci\u00f3n entre Espacio Food &amp; Service y AOA Chile (Agro Org\u00e1nica y Alimentos Saludables) permiti\u00f3 que el&nbsp;<em>Pabell\u00f3n Org\u00e1nico Sustentable<\/em>&nbsp;se convirtiera en un punto de encuentro para compradores, productores, consumidores, chefs, supermercados (f\u00edsicos y online) y profesionales del sector gastron\u00f3mico interesados en la alimentaci\u00f3n org\u00e1nica y en el desarrollo de pr\u00e1cticas m\u00e1s amigables con el medio ambiente. Esta iniciativa busca fortalecer la industria org\u00e1nica en Chile, promoviendo una alimentaci\u00f3n m\u00e1s consciente y saludable para todos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-3-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9111\" srcset=\"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-3-768x1024.jpg 768w, https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-3-225x300.jpg 225w, https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/files\/2024\/10\/nut-daniela-herrera-en-food-service-2024-3.jpg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Nut. 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