{"id":9621,"date":"2025-12-18T17:32:39","date_gmt":"2025-12-18T20:32:39","guid":{"rendered":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?p=9621"},"modified":"2025-12-18T17:32:41","modified_gmt":"2025-12-18T20:32:41","slug":"la-nutricion-no-es-solo-teoria-es-una-herramienta-real-para-sostener-camila-vergara-nutricionista-udd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2025\/12\/18\/la-nutricion-no-es-solo-teoria-es-una-herramienta-real-para-sostener-camila-vergara-nutricionista-udd\/","title":{"rendered":"\u00abLa nutrici\u00f3n no es solo teor\u00eda: es una herramienta real para sostener\u00bb \u2013 Camila Vergara, Nutricionista UDD"},"content":{"rendered":"\n

Camila Vergara Delgado, nutricionista de la Universidad del Desarrollo y mag\u00edster en Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica Oncol\u00f3gica de la Universidad de Barcelona, ha construido una trayectoria marcada por la convicci\u00f3n de que la nutrici\u00f3n hoy va mucho m\u00e1s all\u00e1 de una pauta alimentaria. Es fundadora de\u00a0Onnconutrici\u00f3n\u00a0\u2013 Centro de Nutrici\u00f3n Oncol\u00f3gica,\u00a0docente de la Facultad de Medicina\u00a0CAS\u00a0UDD y socia fundadora de la Sociedad Chilena de Nutrici\u00f3n y C\u00e1ncer.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Actualmente, desarrolla su labor cl\u00ednica en distintos espacios: en Cl\u00ednica Familia, como parte del equipo de cuidados paliativos; en Nace Mujer, centro especializado en salud femenina, donde lidera el programa nutricional de prevenci\u00f3n y tratamiento para mujeres con c\u00e1ncer de mama; y en la Universidad del Desarrollo, donde adem\u00e1s de hacer docencia coordina el internado cl\u00ednico adulto y las profundizaciones en oncolog\u00eda y cuidados paliativos.<\/p>\n\n\n\n

Paralelamente, cumple el rol de tesorera en la Sociedad Chilena de Nutrici\u00f3n y C\u00e1ncer, organizaci\u00f3n cient\u00edfica creada hace un a\u00f1o con el objetivo de generar formaci\u00f3n, evidencia y redes profesionales en torno al manejo nutricional del c\u00e1ncer. <\/p>\n\n\n\n

Hablar con Camila es entender que la nutrici\u00f3n se ha transformado en una forma de medicina emocional, acompa\u00f1amiento humano y una herramienta concreta para atravesar un diagn\u00f3stico tan desafiante como el c\u00e1ncer. Su carrera ha estado guiada por un prop\u00f3sito claro: que los pacientes reciban informaci\u00f3n certera, apoyo continuo y un tratamiento integral donde la alimentaci\u00f3n sea una pieza clave para recuperar calidad de vida. <\/p>\n\n\n\n

Su voz transmite convicci\u00f3n y calidez. Habla de ciencia, pero tambi\u00e9n de humanidad; de evidencia, pero siempre poniendo a las personas en el centro. <\/p>\n\n\n\n

\u201cFue all\u00ed donde la nutrici\u00f3n dej\u00f3 de ser teor\u00eda y se transform\u00f3 en una herramienta real para\u00a0sostener\u00a0a los pacientes.\u201d<\/mark>\u00a0<\/mark><\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Su camino hacia la oncolog\u00eda no estuvo marcado por una experiencia personal ligada al c\u00e1ncer, sino por la pr\u00e1ctica cl\u00ednica. Durante los primeros cinco a\u00f1os de su carrera trabaj\u00f3 en el Hospital Padre Hurtado, Cl\u00ednica Santa Mar\u00eda y posteriormente en Cl\u00ednica Alemana. En esos espacios fue testigo de diagn\u00f3sticos complejos, procesos intensos y familias completas movilizadas por la incertidumbre. Fue all\u00ed donde la nutrici\u00f3n dej\u00f3 de ser teor\u00eda y se transform\u00f3 en una herramienta real para sostener a los pacientes. <\/p>\n\n\n\n

\u201cMe di cuenta de que mi vocaci\u00f3n era estar frente a un paciente oncol\u00f3gico. Era el escenario m\u00e1s duro, pero tambi\u00e9n donde m\u00e1s pod\u00eda influir en su bienestar. Sent\u00ed que ten\u00eda herramientas para ayudar, y eso me motiv\u00f3. Yo no llegu\u00e9 a la oncolog\u00eda por una experiencia personal, sino porque este mundo complejo me hizo sentido\u201d<\/em>, explica. <\/p>\n\n\n\n

Los equipos m\u00e9dicos confiaban en su trabajo y los pacientes respond\u00edan. Con un car\u00e1cter emp\u00e1tico, cercano y observador, comprendi\u00f3 que ese era un camino que val\u00eda la pena recorrer. Ese fue el punto de inflexi\u00f3n: la nutrici\u00f3n no solo impactaba cuerpos debilitados, tambi\u00e9n sosten\u00eda emociones, animaba la esperanza y ayudaba a recuperar autonom\u00eda. Era necesario profesionalizar ese acompa\u00f1amiento, educar, derribar mitos y construir un puente entre la evidencia cient\u00edfica y la vida cotidiana. <\/p>\n\n\n\n

Con el tiempo, comenz\u00f3 a notar un fen\u00f3meno preocupante: muchos pacientes llegaban con informaci\u00f3n obtenida desde redes sociales, b\u00fasquedas en internet o recomendaciones informales. Dietas restrictivas, listas de alimentos prohibidos, falsas promesas curativas. Mucho miedo y poca evidencia. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed naci\u00f3 Onnconutrici\u00f3n, su proyecto personal, que hoy se proyecta como una plataforma cl\u00ednica, educativa y cient\u00edfica. \u201cLos pacientes ve\u00edan distintos especialistas y todos les dec\u00edan algo diferente. No hab\u00eda una respuesta \u00fanica ni un acompa\u00f1amiento especializado. Hab\u00eda mitos, desinformaci\u00f3n, y la nutrici\u00f3n, que es fundamental, no estaba siendo abordada como deb\u00eda\u201d. <\/em>
El proyecto ofrece consultas nutricionales integrales, medici\u00f3n de composici\u00f3n corporal, educaci\u00f3n para familias y un seguimiento cercano, donde el paciente no se siente solo. Incluye asesor\u00edas por WhatsApp, pautas personalizadas y una disponibilidad real para acompa\u00f1ar cada proceso. 
Pero su visi\u00f3n va m\u00e1s all\u00e1 de la atenci\u00f3n individual. Su objetivo es transformar este trabajo en un movimiento formativo para m\u00e9dicos, enfermeras, kinesi\u00f3logos y otros profesionales de la salud. Ya lo est\u00e1 logrando: es invitada a congresos y encuentros profesionales para ense\u00f1ar c\u00f3mo aplicar la nutrici\u00f3n oncol\u00f3gica en distintos contextos cl\u00ednicos. <\/p>\n\n\n\n

\u201cQuiero capacitar a profesionales en todo Chile. Que no solo Santiago tenga acceso. Que, si un paciente vive en Chilo\u00e9, no tenga menos oportunidades que alguien en la capital\u201d. <\/em><\/p>\n\n\n\n

\n
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Su proyecci\u00f3n futura apunta a la generaci\u00f3n de pol\u00edticas p\u00fablicas, el desarrollo de protocolos nacionales de manejo nutricional y el acceso garantizado a suplementaci\u00f3n para pacientes con c\u00e1ncer, independiente de su situaci\u00f3n econ\u00f3mica. <\/p>\n\n\n\n

Trabajar con c\u00e1ncer implica convivir con noticias dif\u00edciles, procesos largos y escenarios inciertos. Camila lo reconoce con honestidad, pero tambi\u00e9n con profunda admiraci\u00f3n. \u201cMi mayor aprendizaje es la resiliencia de los pacientes. El c\u00e1ncer mueve el piso, pero tambi\u00e9n despierta algo profundo. Muchos miran su vida con otros ojos, valoran lo simple, toman decisiones que postergaban. Yo misma he cambiado. Ellos me lo ense\u00f1an todos los d\u00edas\u201d. <\/em>
En su relato no hay dramatismo, hay luz. Agradece cada vez que puede mejorar el bienestar con acciones concretas: una pauta m\u00e1s flexible, una sugerencia alimentaria o un mensaje de acompa\u00f1amiento. \u201cLos peque\u00f1os cambios importan. A veces un s\u00edntoma controlado devuelve el apetito por vivir\u201d. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Para ella, la nutrici\u00f3n es uno de los \u201cpilares de la mesa\u201d <\/em>del tratamiento oncol\u00f3gico. Sin ella, todo el proceso se debilita. \u201cLa nutrici\u00f3n entrega energ\u00eda y los componentes necesarios para enfrentar terapias y recuperarse. Si no acompa\u00f1amos al paciente desde el inicio, los riesgos aumentan. Hay pacientes que mueren de desnutrici\u00f3n, no de c\u00e1ncer. Eso no puede seguir ocurriendo por falta de informaci\u00f3n\u201d. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Explica que cada tipo de tratamiento requiere una estrategia distinta. En quimioterapia, aparecen n\u00e1useas, v\u00f3mitos, inapetencia y saciedad precoz, mientras aumentan los requerimientos energ\u00e9ticos. En inmunoterapia, el sistema inmune queda vulnerable y se extreman los cuidados de inocuidad alimentaria. En cirug\u00edas por tumores s\u00f3lidos, el paciente debe llegar con un buen estado nutricional para favorecer la cicatrizaci\u00f3n y recuperaci\u00f3n. Cada etapa \u2014diagn\u00f3stico, tratamiento y sobrevivencia\u2014 necesita una gu\u00eda nutricional continua. <\/p>\n\n\n\n

Camila es clara al hablar de riesgos. \u201cLas carnes procesadas est\u00e1n clasificadas como carcin\u00f3genas nivel 1, igual que fumar o consumir alcohol. Muchas personas no lo saben\u201d<\/em>. Recomienda evitar carnes rojas y procesadas, reducir el az\u00facar, disminuir ultraprocesados y priorizar alimentos frescos, bien etiquetados y sin aditivos innecesarios. El mensaje es simple: la alimentaci\u00f3n puede promover o reducir la carcinog\u00e9nesis, y la informaci\u00f3n es poder. <\/p>\n\n\n\n

Hoy ejerce la docencia en la Universidad del Desarrollo, su casa formativa y el lugar donde comenz\u00f3 su compromiso humano. Durante sus a\u00f1os como estudiante particip\u00f3 en trabajos voluntarios que la conectaron con realidades diversas y con el valor del trato cercano al paciente. \u201cAh\u00ed entend\u00ed que pod\u00eda cambiar la vida de alguien con mis conocimientos\u201d. <\/em>
Regresar como docente la inspira tanto como su rol cl\u00ednico. \u201cMe encanta cuando una alumna se acerca y me dice que conect\u00f3 con mi clase. Sembrar esa semilla en futuros profesionales es muy valioso\u201d. <\/em>En encuentros Alumni, exestudiantes la buscan y le cuentan c\u00f3mo aplicaron sus ense\u00f1anzas. Para ella, ese es el mayor reconocimiento: ver que la cadena de impacto contin\u00faa. <\/p>\n\n\n\n

Camila Vergara no se conforma con atender pacientes. Quiere transformar la forma en que Chile aborda la nutrici\u00f3n en c\u00e1ncer. Su mirada es t\u00e9cnica, pero profundamente social. Sue\u00f1a con protocolos ministeriales, equipos interdisciplinarios desde el diagn\u00f3stico y formaci\u00f3n continua en regiones. 
Onnconutrici\u00f3n, la Sociedad Chilena de Nutrici\u00f3n y C\u00e1ncer, su labor docente y cl\u00ednica son parte de un mismo prop\u00f3sito: avanzar hacia un pa\u00eds donde enfrentar un diagn\u00f3stico oncol\u00f3gico sea un proceso m\u00e1s humano, informado y acompa\u00f1ado. <\/p>\n\n\n\n

En el Encuentro Alumni ReVive UDD 2025<\/strong>, se le otorg\u00f3 el reconocimiento Trayectoria Alumni. Su testimonio encarna el esp\u00edritu que busca proyectar la Universidad del Desarrollo; profesionales con excelencia t\u00e9cnica, sentido \u00e9tico y compromiso profundo con las personas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Camila Vergara Delgado, nutricionista de la Universidad del Desarrollo y mag\u00edster en Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica Oncol\u00f3gica de la Universidad de Barcelona, ha construido una trayectoria marcada por la convicci\u00f3n de que la nutrici\u00f3n hoy va mucho m\u00e1s all\u00e1 de una pauta alimentaria. 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