{"id":9632,"date":"2026-01-05T10:27:52","date_gmt":"2026-01-05T13:27:52","guid":{"rendered":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?p=9632"},"modified":"2026-01-15T10:38:28","modified_gmt":"2026-01-15T13:38:28","slug":"investigadoras-de-nutricion-udd-presentaron-resultados-de-estudio-sobre-ferias-libres-junto-a-fao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2026\/01\/05\/investigadoras-de-nutricion-udd-presentaron-resultados-de-estudio-sobre-ferias-libres-junto-a-fao\/","title":{"rendered":"Investigadoras\u00a0de Nutrici\u00f3n UDD presentaron resultados de\u00a0estudio\u00a0sobre ferias libres junto a FAO\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

La\u00a0iniciativa\u00a0busca portar informaci\u00f3n clave para la discusi\u00f3n del proyecto de ley de ferias libres,\u00a0que recientemente fue despachado por la Comisi\u00f3n de Hacienda del Senado y espera su votaci\u00f3n en Sala.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u201cCaracterizaci\u00f3n del entorno alimentario en las ferias libres: Disponibilidad y acceso a alimentos saludables\u201d se denomina el estudio realizado\u00a0por\u00a0las\u00a0investigadoras\u00a0de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Facultad de Medicina Cl\u00ednica Alemana Universidad del Desarrollo (UDD)<\/strong>, Ximena D\u00edaz-Torrente<\/strong>\u00a0y Daiana Quintiliano<\/strong>,\u00a0con el apoyo de la sede nacional de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO Chile)<\/strong> y cuyos resultados\u00a0fueron presentados\u00a0recientemente.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n se dio en el marco del proyecto de ley de Ferias Libres que busca, por un lado, fortalecer la econom\u00eda popular a trav\u00e9s del reconocimiento de la labor de los feriantes, otorg\u00e1ndoles mayor protecci\u00f3n laboral y capacidad de negociaci\u00f3n, y por otro, resguardar el acceso a alimentos frescos, saludables y baratos para las personas. <\/p>\n\n\n\n

\u201cLas ferias libres no son solo un espacio de comercializaci\u00f3n, sino tambi\u00e9n un pilar hist\u00f3rico del abastecimiento y un punto clave de alimentos frescos para millones de personas. A pesar de su relevancia, existe muy poca evidencia sistematizada desde la investigaci\u00f3n acad\u00e9mica sobre su funcionamiento como entorno alimentario, por eso, este trabajo busca aportar evidencia, informaci\u00f3n rigurosa, eventualmente situada y \u00fatil para la toma de decisiones p\u00fablicas, reconociendo la diversidad y la particularidad de cada feria\u201d<\/em>, coment\u00f3 Daiana Quintiliano<\/strong>, docente de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD y coautora de la investigaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La\u00a0presentaci\u00f3n de los resultados\u00a0estuvo a\u00a0cargo de Ximena D\u00edaz-Torrente<\/strong>, tambi\u00e9n\u00a0coautora,\u00a0en la que, adem\u00e1s de los gestores de la investigaci\u00f3n estuvieron presentes representantes de las asociaciones de feriantes\u00a0y\u00a0del Ministerio de Econom\u00eda, Fomento y Turismo.<\/p>\n\n\n\n

Entre los resultados dados a conocer y que estar\u00e1n disponibles durante los pr\u00f3ximos meses, destaca el que las ferias libres de la Regi\u00f3n Metropolitana tienen una oferta predominantemente saludable, basada en alimentos frescos y m\u00ednimamente procesados, que se postulan como una alternativa m\u00e1s econ\u00f3mica que otros canales de venta de frutas y verduras. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la percepci\u00f3n de los consumidores avala a estos mercados como espacios cercanos, confiables y econ\u00f3micamente convenientes, aunque s\u00ed existen brechas territoriales,<\/s> que inciden negativamente en aspectos como el precio de los alimentos en comunas perif\u00e9ricas. <\/p>\n\n\n\n

Con todo esto, las investigadoras de la UDD sugirieron que las ferias libres podr\u00edan consolidarse como pilares de entornos alimentarios saludables, equitativos y culturalmente pertinente, pero para ello, agregaron, se necesita fortalecer la gesti\u00f3n municipal de estos espacios, incorporarlos a la planificaci\u00f3n territorial y de transporte y reconocerlos como entornos alimentarios estrat\u00e9gicos, como persigue el proyecto de ley. <\/p>\n\n\n\n

\u201cLas realidades de las ferias y de los entornos alimentarios nos interesan profundamente para dialogar con el gobierno y se\u00f1alar d\u00f3nde es necesario mejorar, perfeccionar y dise\u00f1ar espacios de comercializaci\u00f3n de alimentos de manera m\u00e1s c\u00f3moda, tanto para los clientes como para los vendedores (\u2026) Tenemos la tarea de reconectar y sensibilizar a las autoridades sobre la importancia de este sector, y las evidencias de esta investigaci\u00f3n aportan una luz muy relevante para ese prop\u00f3sito\u201d<\/em>, a\u00f1adi\u00f3 Jo\u00e3o\u00a0Initni<\/strong>, oficial de la FAO para Sistemas Alimentarios.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
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