{"id":9683,"date":"2026-04-30T12:03:15","date_gmt":"2026-04-30T16:03:15","guid":{"rendered":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/?p=9683"},"modified":"2026-04-30T12:03:16","modified_gmt":"2026-04-30T16:03:16","slug":"academica-udd-expone-investigacion-sobre-adiccion-a-alimentos-ultraprocesados-en-congreso-nacional-de-cirugia-bariatrica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/medicina.udd.cl\/nutricion-dietetica-santiago\/noticias\/2026\/04\/30\/academica-udd-expone-investigacion-sobre-adiccion-a-alimentos-ultraprocesados-en-congreso-nacional-de-cirugia-bariatrica\/","title":{"rendered":"Acad\u00e9mica UDD expone investigaci\u00f3n sobre adicci\u00f3n a alimentos ultraprocesados en Congreso Nacional de Cirug\u00eda Bari\u00e1trica"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a 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organizado por la<strong><a href=\"https:\/\/sccbm.cl\/\">&nbsp;Sociedad Chilena de Cirug\u00eda Bari\u00e1trica y Metab\u00f3lica<\/a><\/strong>, reuni\u00f3 a especialistas y profesionales del \u00e1rea para abordar avances cient\u00edficos y cl\u00ednicos en salud metab\u00f3lica y tratamiento de la obesidad.<\/p>\n\n\n\n<p>En la instancia, la acad\u00e9mica present\u00f3 los resultados de l\u00ednea de base del estudio titulado&nbsp;<em>\u201cAdicci\u00f3n a los AUP y el resultado en la p\u00e9rdida de peso 24 meses postcirug\u00eda bari\u00e1trica: estudio observacional prospectivo multic\u00e9ntrico\u201d<\/em>, investigaci\u00f3n que lidera como investigadora principal. Este trabajo busca aportar evidencia sobre la presencia de adicci\u00f3n a los alimentos ultraprocesados en personas candidatas a cirug\u00eda bari\u00e1trica y su posible relaci\u00f3n con los resultados de p\u00e9rdida de peso a mediano plazo.<\/p>\n\n\n\n<p>La presentaci\u00f3n puso en relieve un tema de creciente inter\u00e9s en la nutrici\u00f3n cl\u00ednica y la salud p\u00fablica, al analizar el rol de los alimentos ultraprocesados y las conductas alimentarias de tipo adictivo en el contexto de la obesidad y su tratamiento. En este sentido, el estudio contribuye al desarrollo de conocimiento aplicado en un \u00e1mbito de alta pertinencia para la pr\u00e1ctica cl\u00ednica y el dise\u00f1o de futuras estrategias de intervenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>La participaci\u00f3n de<strong>&nbsp;Ximena D\u00edaz-Torrente<\/strong>&nbsp;en este congreso refleja el compromiso de la carrera de&nbsp;<strong>Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica UDD<\/strong>&nbsp;con la generaci\u00f3n de investigaci\u00f3n cient\u00edfica de calidad, vinculada a los desaf\u00edos actuales en salud y orientada a fortalecer la evidencia en \u00e1reas prioritarias para el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, este tipo de instancias permite visibilizar el trabajo acad\u00e9mico desarrollado por sus investigadores y fortalecer la presencia de la&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.udd.cl\/\">Universidad del Desarrollo<\/a><\/strong>&nbsp;en espacios cient\u00edficos nacionales de alta especializaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La acad\u00e9mica&nbsp;Ximena D\u00edaz-Torrente, coordinadora del \u00c1rea de Investigaci\u00f3n de la carrera de&nbsp;Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica&nbsp;de la&nbsp;Facultad de Medicina Cl\u00ednica Alemana Universidad del Desarrollo (UDD), particip\u00f3 como expositora en el&nbsp;VIII Congreso Chileno de Cirug\u00eda Bari\u00e1trica y Metab\u00f3lica, realizado en la ciudad de Concepci\u00f3n entre el 22 y el 24 de abril. 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