Nutrición realiza Taller de RSA

La Jornada práctica organizado por el área de Gestión de Alimentos de la carrera de Nutrición y Dietética fue liderado por las docentes Natalia Vega y Marianne López.

Cerca de 30 asistentes, entre ellos nutricionistas, alumnos y tutores de los centros del área (empresas y servicios de alimentación colectiva) participaron del Taller RSA.

El principal objetivo de la actividad fue aplicar correctamente el criterio microbiológico de acuerdo a las matrices alimentarias e interpretar los resultados de los análisis microbiológicos que se realizan a alimentos en las empresas y servicios de alimentación.

Para Natalia Vega, docente a cargo, la jornada fue positiva y alentadora para futuras versiones. “Fue una grata experiencia, gran convocatoria, muchos de los tutores no pudieron asistir debido al trabajo de licitación de este mes, pero quienes vinieron aplicaron lo aprendido en el taller en sus lugares de trabajo”, dijo.

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