El cumplimiento de la regulación sanitaria se ha convertido en un pilar fundamental para las empresas del sector alimentario, esto ya que cada vez los consumidores son más conscientes de la importancia de la seguridad alimentaria y de la calidad de los productos que consumen.

Este curso ha sido diseñado para capacitar a los profesionales con los conocimientos y habilidades necesarios para asesorar y abordar estos desafíos de manera efectiva y lograr la obtención exitosa de resoluciones sanitarias, donde se explorará en profundidad los aspectos esenciales de la regulación sanitaria en Chile para el rubro alimentario. Desde los fundamentos legales y las instituciones regulatorias encargadas de la supervisión, hasta las prácticas de higiene, sistemas de gestión de calidad y estrategias para superar desafíos comunes, cubriremos una amplia gama de temas relevantes para cualquier profesional que trabaje en el ámbito de la seguridad alimentaria.

Nuestro enfoque no solo se centrará en la teoría, sino también en la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos. A través de un taller práctico, los participantes tendrán la oportunidad de aplicar lo aprendido y adquirir experiencia en la resolución de situaciones complejas y desafiantes que puedan surgir en el campo de la seguridad alimentaria.

Ya sea que estés interesado en asesorar a empresas alimentarias, trabajar en el área de control de calidad, o simplemente desees adquirir un conocimiento más profundo sobre cómo garantizar la seguridad de los alimentos que llegan a nuestras mesas, este curso te proporcionará las herramientas necesarias para desempeñarte con éxito en este entorno regulatorio dinámico y exigente.

Objetivos

Objetivo General

Adquirir competencias necesarias para gestionar la obtención de la autorización sanitaria de manera eficiente y acorde a la legislación vigente en establecimientos del rubro alimentario, ya sea para emprendimientos propios o para desempeñarse como asesor técnico en esta área.

Objetivos Específicos

• Capacitar a los participantes en la identificación y cumplimiento del marco legal para la obtención de la autorización sanitaria, garantizando que sus prácticas profesionales se ajusten a los estándares establecidos.
• Facilitar el conocimiento y desarrollo de los pasos y procedimientos formales para presentar la solicitud de resolución sanitaria, asegurando que los participantes estén informados sobre los documentos requeridos y su correcta presentación.
• Brindar estrategias y técnicas para gestionar eficazmente los trámites y tiempos de respuesta durante el proceso de obtención de la resolución sanitaria, para evitar demoras innecesarias, errores comunes y mejorar la experiencia general del proceso.

Dirigido a

Nutricionistas, Ingenieros en alimentos, Tecnólogos en alimentos, alumnos de último de carreras afines, y excepciones necesarias del programa.