La profesora investigadora asociada de la carrera de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina Clínica Alemana de la Universidad del Desarrollo (UDD), Ximena Díaz-Torrente, destacó como expositora en el Seminario de la Escuela de Salud Pública UC, donde presentó la charla titulada “Adicción a los alimentos hiperpalatables/ultraprocesados: evidencia en Chile”.
Durante su intervención, la académica abordó en profundidad la evidencia científica existente sobre el consumo de alimentos ultraprocesados en la población chilena, enfatizando su relación con conductas alimentarias de carácter adictivo. Asimismo, analizó las implicancias de este fenómeno para la salud pública, considerando su impacto en el desarrollo de enfermedades crónicas y en los hábitos alimentarios de la población.
En su exposición, Díaz también compartió resultados de investigaciones desarrolladas en Chile, aportando una visión actualizada y contextualizada sobre uno de los desafíos emergentes en el ámbito de la nutrición. Su presentación permitió relevar la importancia de comprender los factores que influyen en el consumo de alimentos hiperpalatables y su vínculo con patrones de alimentación poco saludables.
La participación de la académica en esta instancia refleja el compromiso de la carrera de Nutrición y Dietética UDD con la generación y difusión de conocimiento científico de alto impacto, así como con la discusión de temas prioritarios para el diseño de políticas públicas y estrategias de intervención en alimentación y salud.
Este tipo de encuentros académicos fortalece, además, la vinculación con otras instituciones de educación superior y posiciona la investigación desarrollada por sus académicos como un aporte relevante al debate nacional en torno a la nutrición, los alimentos ultraprocesados y la salud de la población.
El seminario fue transmitido a través de YouTube [VER AQUÍ], ampliando su alcance y permitiendo que la comunidad académica y el público general accedieran a contenidos actualizados sobre esta temática.
